Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina la al vapor hasta que esté tierna pero firme. Luego, desmenuza los floretes con un tenedor o con las manos hasta obtener una textura fibrosa. Mezcla la coliflor deshilachada con las , el y el picado en un bol grande.
2.
En un recipiente aparte, mezcla la de , el , el y el . Añade el y calienta suavemente en una sartén pequeña por 2 minutos para infusionar el aroma. Retira el anís estrellado.
3.
Vierte la infusionada sobre la mezcla de y . Agrega la y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la masa se mantenga unida al apretarla. Si está muy húmeda, añade un poco más de maicena.
4.
Forma bolitas de unos 3-4 cm de diámetro con la mezcla. Pasa cada bolita por , asegurándote de que queden bien cubiertas para lograr un acabado crujiente. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.
5.
Calienta suficiente vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las bolitas por tandas, sin amontonar, durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6.
Sirve las bolitas calientes, espolvoreadas con picada fresca. Son perfectas para comer directamente con las manos, como aperitivo o acompañamiento.
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