Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezclar los de calabaza con 1 cucharada de de , y . Extender en una bandeja para hornear.
2.
Asar la calabaza en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Voltear a mitad de cocción para un dorado uniforme.
3.
Mientras la calabaza se asa, preparar el aderezo. En un pequeño bol, batir el , el , el y 1 cucharada de hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añadir más agua si es necesario.
4.
En otro bol, mezclar la morada picado con 1 cucharada de de , una pizca de y . Masajear suavemente la acelga morada con las manos para ablandarlo.
5.
Montar los bowls: colocar una base de quinoa en cada bol. Añadir la calabaza asada, los garbanzos y la morada masajeado.
6.
Rociar generosamente con el aderezo de y espolvorear con las pecan tostadas .
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