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Brochetas de Pollo Ahumado con Salsa de Arándanos y Menta

Jugosas brochetas de pollo ahumado con un toque fresco de arándanos y menta. Un plato principal vibrante y lleno de sabor.

Explorador Internacional
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Brochetas de Pollo Ahumado con Salsa de Arándanos y Menta
Prep30 min
Cocción45 min
Porciones4
Estas brochetas combinan la profundidad del ahumado con la dulzura ácida de los arándanos frescos y la frescura de la menta, ingredientes de temporada que realzan cada bocado. El pollo se marina para asegurar jugosidad y se ahúma ligeramente para un sabor distintivo. Se sirve con una salsa vibrante que equilibra los sabores, ofreciendo una experiencia ligera pero satisfactoria, ideal para compartir. Perfectas para una barbacoa de verano o una cena ligera.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bol, mezcla el pollo en cubos con dátiles picados, tahini, jugo de limón fresco y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2.
Prepara el ahumador o la parrilla para ahumar indirectamente a temperatura media-baja (aproximadamente 130°C). Añade las astillas de madera remojadas.
3.
Ensarta alternando cubos de pollo marinado, morrón rojo y cebolla morada en brochetas de metal o de madera (remojadas previamente).
4.
Coloca las brochetas en el ahumador/parrilla y cocina hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente ahumado, unos 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente.
5.
Mientras tanto, prepara la salsa: tritura los arándanos frescos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de agua, 0.5 cucharadita de semillas de sésamo tostado y 2 cucharadas de menta picada hasta obtener una textura rústica. Ajusta la cantidad de agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
6.
Sirve las brochetas calientes, bañadas generosamente con la salsa de arándanos y menta, y espolvoreadas con zumaque para un toque ácido y visual.

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