Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava y seca cuidadosamente las de o . Prepáralas como bases para rellenar.
2.
En un bol, marina los cubos de con el picada, (si se usa), rallado, , de y . Mezcla bien y deja reposar 15 minutos.
3.
Cocina el marinado en una sartén caliente a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido y ligeramente caramelizado. Retira del fuego.
4.
En cada hoja de o cogollo de , coloca una porción del cocido. Añade una pequeña cantidad de brunoise encima.
5.
Decora cada bocado con unas de y una pizca de justo antes de servir. Sirve inmediatamente.
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