Ingredientes
Instrucciones
1.
Cortar la en cubos de unos 2.5 cm. En un tazón, mezclar el con 1 cucharada de , el , , , y . Dejar marinar por al menos 15 minutos.
2.
Cortar los pimientos y , el y la en trozos similares a los del . Cocinar las verduras en una sartén con 1 cucharada de a fuego medio-alto hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 5-7 minutos. Sazonar con y .
3.
Ensartar alternadamente los trozos de marinado y las verduras cocidas en los .
4.
Calentar la cucharada restante de en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas por todos lados hasta que el esté bien cocido y dorado, y las verduras tengan un ligero tostado. Esto tomará unos 8-10 minutos.
5.
Para la salsa: En una licuadora o procesador de alimentos, combinar el , el pelado y sin hueso, el diente de , medio (sin semillas), una pizca de y . Licuar hasta obtener una crema suave y homogénea. Si está muy espesa, añadir un chorrito de agua.
6.
Servir las brochetas calientes acompañadas de la salsa cremosa de .
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