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Bruma Balsámica de Remolacha y Naranja

Bebida refrescante con remolacha asada, naranja dulce y un toque balsámico. Vibrante y nutritiva.

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Receta de
Mixóloga de Bebidas
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Bruma Balsámica de Remolacha y Naranja
Prep15 min
Cocción60 min
Porciones4
Esta bruma captura la esencia del invierno con la dulzura terrosa de la remolacha asada y el toque cítrico de la naranja. El vinagre balsámico, añadido sutilmente, aporta una profundidad balsámica única que realza los sabores. Es una opción vibrante y nutritiva para revitalizar el cuerpo. Sírvela fría y disfruta de su color intenso y sabor equilibrado. Prepárala con antelación para que los sabores se fusionen.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200°C. Envuelve las remolachas en papel de aluminio y ásalas durante 45-60 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deja enfriar ligeramente.
2.
Una vez frías, pela las remolachas asadas. Corta la pulpa en trozos medianos para facilitar el licuado. Exprime el zumo de las naranjas frescas.
3.
Coloca los trozos de remolacha en una licuadora de alta potencia junto con el zumo de naranja recién exprimido y el vinagre balsámico.
4.
Añade el agua filtrada y el endulzante opcional. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sedosa. Ajusta la cantidad de agua para lograr la consistencia deseada.
5.
Cuela la mezcla a través de un colador fino para asegurar una textura extra sedosa, eliminando cualquier residuo fibroso. Sirve inmediatamente en copas.
6.
Decora cada copa con una fina lámina de cáscara de naranja deshidratada. Sirve bien fría. Puedes refrigerarla hasta por 24 horas.

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