Néctar Brumoso de Mango y Guindilla

Este néctar combina la dulzura tropical del mango con la vibrante calidez de la guindilla, envuelto en un delicado velo ahumado. La técnica de infusionar humo líquido aporta una dimensión intrigante sin calor directo, mientras que el toque ácido del limón y la hierbabuena fresca equilibran la intensidad. Servido en dos temperaturas para un contraste sensorial estimulante. El ancla sensorial de ahumado frutal se logra a través del humo líquido, evocando la sutileza de maderas suaves. El contraste de textura se presenta entre la fluidez del néctar y los tropezones firmes de mango fresco. La verticalidad escultural se consigue mediante el emplatado, apilando capas de presentación para un equilibrio visual.