Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la masa de los buñuelos. En un bol grande, mezcla el puré de con el batido, el y la . Remueve bien hasta que esté integrado.
2.
Añade los ingredientes secos: la tamizada, la , la , la y el . Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea, espesa pero manejable. ¡No te pases mezclando, que luego se ponen duros!
3.
Pon a calentar abundante en una sartén o freidora a fuego medio-alto (unos 170-180°C). Es importante que no esté demasiado caliente para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
4.
Con ayuda de dos cucharas, ve formando pequeñas porciones de masa y déjalas caer con cuidado en el caliente. Fríe los buñuelos por tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por todos lados. Tardarán unos 3-4 minutos por tanda.
5.
Una vez dorados y crujientes, sácalos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de . ¡Ya casi los tenemos!
6.
Mientras los buñuelos reposan, prepara el alioli. En un cuenco pequeño, mezcla el con el muy finamente picado o rallado, y el . Si quieres un punto más sabroso, puedes añadir una pizca de .
7.
Sirve los buñuelos aún tibios, acompañados del alioli cítrico frío. Espolvorea un poco de por encima para darle un toque de color y frescor. ¡A disfrutar del contraste!
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