Ingredientes
Instrucciones
1.
Asar la hasta que esté tierna. Dejar enfriar, retirar las semillas y la piel. Triturar la pulpa hasta obtener un puré fino.
2.
En un bol grande, mezclar el puré de con la , los huevos, 1 cucharadita de y la de . La mezcla debe tener una consistencia espesa pero manejable, como una masa de tortitas densa.
3.
Preparar la : picar finamente la y el tallo de (solo la parte blanca y tierna). Mezclar en un bol con el resto del y un chorrito de agua si es necesario para aligerar.
4.
Montar las mini-brochetas: entrelazar hojas de acelga , dobladas si es necesario, en pequeños palillos de brocheta. Deben ser lo suficientemente pequeñas como para comer de un bocado.
5.
Calentar suficiente en una sartén profunda a fuego medio-alto. Con la ayuda de dos cucharas, formar pequeñas porciones de masa de y freírlas hasta que estén doradas y cocidas por dentro, unos 3-4 minutos por cada lado.
6.
Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente. Servir inmediatamente, acompañados de la de y , y las mini-brochetas de acelga.
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