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Buñuelos de Zapallo y Castañas

Buñuelos tiernos de zapallo y castañas, con un toque de especia y horneados para ser más ligeros.

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Receta de
Guerrero Eco
0.0
Buñuelos de Zapallo y Castañas
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones3
Una delicia otoñal que aprovecha la dulzura natural de la zapallo y las castañas. Horneados en lugar de fritos, estos buñuelos son una opción más ligera y sostenible. Se preparan utilizando los restos de zapallo asada o cocida, minimizando el desperdicio. Su textura es suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, con un aroma reconfortante.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de coco.
2.
En un bol grande, mezcla el puré de zapallo y las castañas cocidas y troceadas. Machaca ligeramente las castañas con un tenedor para integrarlas.
3.
Agrega la yema de huevo, la leche vegetal, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
4.
Incorpora la harina integral poco a poco, mezclando hasta que se integre completamente. La masa debe ser espesa, similar a una masa de galleta blanda.
5.
Con la ayuda de dos cucharas o con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolitas o buñuelos y colócalos en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos.
6.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los buñuelos estén dorados en los bordes y firmes al tacto. Dales la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.
7.
Sirve los buñuelos templados. Opcionalmente, puedes espolvorearlos con un poco más de canela o servirlos con un chorrito de sirope de arce (de comercio justo).

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