Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la masa de los buñuelos: en un bol, mezcla la , la y la . Agrega el , el y el poco a poco, batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre el bol con plástico film y deja reposar por 30 minutos.
2.
Mientras la masa reposa, prepara el sorbete de : disuelve la de tamarindo en 1 taza de . Cuela para eliminar las semillas y las hebras. En una olla pequeña, calienta la mezcla de tamarindo con el y el hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar completamente.
3.
Vierte la mezcla de enfriada en una máquina para hacer helados y procesa siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes máquina, congela la mezcla en un recipiente y bátela cada 30 minutos con un tenedor hasta obtener una consistencia arenosa y helada. Agrega la al final.
4.
Estira la masa de los buñuelos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté muy fina. Corta la masa en círculos o rombos del tamaño deseado. Haz un pequeño corte en el centro de cada pieza si deseas el estilo tradicional.
5.
Calienta suficiente en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
6.
Prepara la miel cítrica: en una olla pequeña, calienta una cantidad de suficiente para bañar los buñuelos junto con un poco de (aproximadamente 2 partes de azúcar por 1 de agua) y unas gotas de y la . Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. Puedes infusionar con anís estrella si gustas.
7.
Baña los buñuelos fritos en la miel cítrica y colócalos en un plato de presentación. Sirve inmediatamente acompañados de una generosa porción de el sorbete de . Decora con de si las utilizas.
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