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Pechuga Glaseada con Tamarindo y Jengibre

Suprema De Pollo tierna y jugosa, glaseada con un toque agridulce de tamarindo y jengibre, con un final ahumado.

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Receta de
La DJ de la Mesa
0.0
Pechuga Glaseada con Tamarindo y Jengibre
Prep20 min
Cocción25 min
Porciones3
Esta receta de suprema de pollo combina la acidez tropical del tamarindo con el picor aromático del jengibre fresco. El glaseado se cocina hasta alcanzar una consistencia pegajosa que recubre maravillosamente la carne tierna. Un toque final de ahumado en la cocción realza los sabores, creando un plato reconfortante y sofisticado, perfecto para una cena entre semana. Es nutricionalmente equilibrado, con proteína magra y un toque de dulzor natural.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara las pechugas de pollo: hazles unos cortes superficiales en forma de rejilla para que absorban mejor el glaseado. Sazona ligeramente con sal marina y pimienta negra.
2.
En un bol mediano, combina la pulpa de tamarindo, el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de pescado, el almíbar de arce y el vinagre de arroz. Mezcla bien hasta obtener un glaseado homogéneo.
3.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
4.
Vierte la mezcla de glaseado sobre las pechugas de pollo en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, bañando las pechugas con el glaseado continuamente, durante unos 8-10 minutos, o hasta que el glaseado espese y cubra bien el pollo.
5.
Opcionalmente, para un toque ahumado, transfiere las pechugas a una parrilla o a una sartén con tapa y ahúmalas con virutas de madera durante 5-7 minutos a fuego bajo. O bien, termina la cocción en el horno a 180°C hasta que estén bien cocidas por dentro.
6.
Retira las pechugas de pollo de la sartén o parrilla y déjalas reposar 5 minutos. Sirve las pechugas de pollo glaseadas, rociadas con un poco más de glaseado de la sartén y decoradas con cilantro fresco picado.

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