Ingredientes
Instrucciones
1.
En el vaso de una licuadora, combina los y el picado groseramente. Licúa hasta obtener una pasta semi-gruesa, procurando no licuar en exceso para conservar algo de la textura del .
2.
En un bol , mezcla la , el , las picadas finamente, la y el . Integra bien todos los ingredientes secos.
3.
Añade la pasta de y ají al bol con los ingredientes secos. Incorpora el batido y la . Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y espesa, similar a la de tortitas, que mantenga su forma al caer de una cuchara.
4.
Vierte el en una sartén profunda o cacerola, asegurándote de que haya suficiente para cubrir la mitad de los buñuelos. Calienta a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 170-180°C. Para probar la temperatura, deja caer una pequeña porción de masa en el ; debería mantenerse y no desintegrarse de inmediato.
5.
Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y deposítalas con cuidado en el caliente. Fríe en tandas, sin llenar demasiado la sartén, hasta que los buñuelos estén bien dorados y crujientes por todos lados, lo que tomará alrededor de 3 a 4 minutos por tanda.
6.
Retira los buñuelos dorados del con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sírvelos inmediatamente, decorados opcionalmente con para un toque adicional.
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