Ingredientes
Instrucciones
1.
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el maíz desgranado y saltéalo hasta que esté ligeramente dorado y presente puntos tostados, unos 5-7 minutos.
2.
Incorpora la cebolla morada finamente picada y el ají amarillo picado a la sartén. Cocina por 2-3 minutos más, hasta que la cebolla esté translúcida y el ají haya liberado su aroma, removiendo ocasionalmente.
3.
Retira la sartén del fuego. Añade el jugo de lima fresca y una pizca de sal marina. Mezcla bien para integrar todos los sabores y deja enfriar ligeramente.
4.
Mientras tanto, calienta una sartén limpia a fuego alto sin aceite. Añade la quinoa cocida y seca, extendiéndola en una capa fina. Tuesta durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que las semillas inflen y crujan como cristal.
5.
En un bol para servir, coloca la mezcla de maíz y ají. Incorpora los cubos de queso costeño y mezcla suavemente para no desmoronar el queso.
6.
Corona el dip con la quinoa crujiente y las hojas de cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente con tostadas o crudités.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.