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Zapallo Rellena Umami con Nueces Tostadas

Zapallo asada rellena de quinoa y setas, con un profundo sabor umami y textura crujiente de nueces.

6 pasos · aprox. 55 min

Zapallo Rellena Umami con Nueces Tostadas
Prep20 min
Cocción55 min
Porciones2
Esta receta aprovecha la dulzura natural de la zapallo de temporada para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. La quinoa aporta proteína y fibra, mientras que las setas y el miso crean una base umami terrosa, realzada por el toque tostado de las nueces. Es un plato equilibrado, perfecto para una comida sustanciosa de fin de semana.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las mitades de en una bandeja para hornear. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que esté al pincharla con un tenedor. Dejar enfriar ligeramente.
2.
Mientras la se hornea, cocinar la en hasta que esté y el líquido se haya absorbido. Reservar y dejar enfriar ligeramente.
3.
En una sartén grande, calentar el a fuego medio. Añadir la y sofreír hasta que esté transparente. Incorporar las picadas y cocinar hasta que liberen su y empiecen a dorarse.
4.
Agregar el y el a la sartén con las . Mezclar bien y cocinar por un minuto más, hasta que los aromas se intensifiquen.
5.
En un bol grande, combinar la cocida con la mezcla de y . Sazonar con y al gusto. Rellenar generosamente cada mitad de horneada con esta mezcla.
6.
Espolvorear las tostadas picadas sobre el relleno de cada mitad de . Regresar al horno por 10-15 minutos más, hasta que el relleno esté caliente y las nueces ligeramente doradas.

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