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Canelones Keto de Alcachofa y Pollo

Canelones cremosos con relleno de pollo y alcachofa en salsa bechamel keto, un plato reconfortante y bajo en carbohidratos.

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Receta de
Guerrero Keto
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Canelones Keto de Alcachofa y Pollo
Prep30 min
Cocción25 min
Porciones4
Estos canelones redefinen el confort food cetogénico. Utilizamos láminas finas de zapallito en lugar de pasta tradicional, rellenas de un sabroso guiso de pollo deshebrado y tiernas alcachofas. La salsa bechamel keto, elaborada con nata y queso, corona esta creación, ofreciendo una experiencia gourmet sin carbohidratos. Es una forma fantástica de disfrutar de sabores clásicos con un perfil nutricional cetogénico, ideal para una comida familiar satisfactoria.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara las 'láminas' de zapallito para los canelones. Lava los calabacines y usa un pelador de verduras o mandolina para crear láminas largas y finas. Reserva.
2.
Prepara el relleno. En una sartén con aceite de aguacate caliente, sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que estén transparentes. Añade el pollo deshebrado y las alcachofas picadas. Sazona con sal y pimienta.
3.
Prepara la salsa bechamel keto. En una cacerola, calienta la nata a fuego medio. Incorpora el queso Parmesano rallado y la nuez moscada. Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
4.
Ensambla los canelones. Unta una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Coloca una lámina de zapallito, rellénala con una porción del sofrito de pollo y alcachofa, y enróllala con cuidado.
5.
Cubre los canelones ensamblados con la bechamel restante. Espolvorea generosamente con queso Parmesano y Mozzarella rallados. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén burbujeantes y dorados.

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