Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara las 'láminas' de calabacín para los canelones. Lava los y usa un pelador de verduras o mandolina para crear láminas largas y finas. Reserva.
2.
Prepara el relleno. En una sartén con caliente, sofríe el y la picados hasta que estén transparentes. Añade el deshebrado y las alcachofas picadas. Sazona con y .
3.
Prepara la salsa bechamel keto. En una cacerola, calienta la a fuego medio. Incorpora el y la . Remueve hasta que el se derrita y la salsa espese ligeramente. Sazona con y .
4.
Ensambla los canelones. Unta una fina capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Coloca una lámina de calabacín, rellénala con una porción del sofrito de y , y enróllala con cuidado.
5.
Cubre los canelones ensamblados con la bechamel restante. Espolvorea generosamente con y rallados. Hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén burbujeantes y dorados.
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