Ingredientes
Instrucciones
1.
Pelar los y cortarlos en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Precalentar el en una sartén profunda o freidora a 170°C.
2.
Freír las rodajas de plátano durante 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente doradas pero no crujientes. Retirarlas y, con el fondo de un vaso o un mazo, aplastarlas suavemente para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3.
Volver a freír los discos de plátano aplastados en el caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente y sazonar ligeramente con .
4.
Mientras se enfrían los tostones, picar finamente las abiertas y mezclar en un bol con la , el picado, el de y 2 cucharadas de de . Salpimentar al gusto, buscando un equilibrio marino.
5.
Colocar una generosa cucharada de la mezcla de tartar de sobre cada tostone crujiente. Coronar delicadamente con una porción de de pescado, creando un contraste visual de colores y texturas.
6.
Servir inmediatamente para disfrutar de la máxima crocancia de los tostones y la frescura del tartar de . Se puede añadir un toque final de de si se desea.
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