Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol de vidrio, combinar los cubos de durazno con el . Asegurarse de que los queden bien cubiertos por el líquido. Dejar marinar en frío durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y la fruta se 'cocine' ligeramente en el ácido.
2.
Mientras los marinan, añadir la finamente cortada a un recipiente con agua helada durante 5-10 minutos. Esto suaviza su picor. Escurrir muy bien antes de incorporarla a la mezcla de duraznos.
3.
Incorporar a la mezcla de durazno y la escurrida, el ají picado finamente y el y frescos picados. Remover suavemente para combinar todos los ingredientes sin dañar la fruta.
4.
Sazonar con y al gusto. Probar y ajustar los condimentos si es necesario. La clave es el equilibrio entre lo dulce del durazno, la acidez de la y el toque picante del ají.
5.
Servir inmediatamente, idealmente frío, en copas o pequeños cuencos. Se puede decorar con una hoja de adicional o una fina rodaja de ají . Este plato es perfecto como entrante ligero.
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