Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la coliflor: retira las hojas exteriores y el tallo central más duro. Corta el resto de las hojas y el tallo en trozos pequeños, reserva. Lava bien la coliflor y sécala.
2.
Confitado de la coliflor: en una olla o sartén honda, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Sumerge la coliflor entera en el aceite caliente. Cocina lentamente durante 30-40 minutos, girándola ocasionalmente, hasta que esté tierna al insertar un cuchillo y ligeramente dorada.
3.
Mientras la coliflor se confita, saltea los restos: en una sartén aparte, calienta una cucharada del aceite de confitado. Agrega el ajo laminado y las hojas y tallo de coliflor picados. Saltea a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y dorados, unos 5-7 minutos.
4.
Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla el vinagre de manzana, el Jugo de limón, sal y pimienta. Bate bien.
5.
Montaje del plato: retira la coliflor confitada del aceite (reserva el aceite para otro uso). Coloca la coliflor en un plato de servir. Distribuye los higos frescos cortados alrededor y sobre la coliflor. Espolvorea con las nueces tostadas y picadas y los trozos crujientes de hoja de coliflor.
6.
Rocía suavemente el aderezo preparado sobre la coliflor y los higos justo antes de servir. Sirve de inmediato.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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