Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la : retira las hojas exteriores y el tallo central más duro. Corta el resto de las hojas y el tallo en trozos pequeños, reserva. Lava bien la coliflor y sécala.
2.
Confitado de la : en una olla o sartén honda, calienta el a fuego medio-bajo. Sumerge la en el aceite caliente. Cocina lentamente durante 30-40 minutos, girándola ocasionalmente, hasta que esté tierna al insertar un cuchillo y ligeramente dorada.
3.
Mientras la se confita, saltea los restos: en una sartén aparte, calienta una cucharada del de confitado. Agrega el laminado y las hojas y tallo de coliflor picados. Saltea a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y dorados, unos 5-7 minutos.
4.
Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla el , el , y . Bate bien.
5.
Montaje del plato: retira la confitada del (reserva el aceite para otro uso). Coloca la coliflor en un plato de servir. Distribuye los cortados alrededor y sobre la coliflor. Espolvorea con las tostadas y picadas y los trozos crujientes de hoja de coliflor.
6.
Rocía suavemente el aderezo preparado sobre la y los justo antes de servir. Sirve de inmediato.
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