Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C (180°C si es ventilador). En una bandeja de horno grande, mezclar los floretes de con 2 cucharadas de , los cuartos de y los dientes de con piel. Sazonar con y .
2.
Asar en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el esté tierno y ligeramente dorado en los bordes, y la y el caramelizados.
3.
Mientras tanto, tostar las en una sartén seca a fuego medio- hasta que desprendan su aroma y adquieran un tono dorado. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar unas pocas para decorar.
4.
Una vez asados, retirar los dientes de de su piel. Verter el , la y los ajos pelados en una batidora de vaso o robot de cocina potente. Añadir el resto del (2 cucharadas).
5.
Agregar el de caliente y las ramitas de (si se usan). Triturar a máxima potencia hasta obtener una crema muy fina y sedosa. Si se desea una textura más lujosa, añadir la y triturar un minuto más.
6.
Probar y ajustar la y la al gusto. Para servir, verter la crema caliente en cuencos individuales. Decorar con las tostadas reservadas y unas hojas de , si se desea.
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