Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta el en floretes pequeños. Cocina al vapor o hierve los floretes de brócoli hasta que estén tiernos pero firmes (unos 5-7 minutos). Escurre muy bien para eliminar el exceso de agua.
2.
En un bol grande, tritura el cocido con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura rústica. Añade los huevos ligeramente batidos, el , la , el y el . Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa homogénea.
3.
Sazona la mezcla con y al gusto. Con las manos ligeramente húmedas, forma pequeños rollitos o bolitas con la masa de . Coloca los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
4.
Hornea los rollitos de durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Dales la vuelta a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.
5.
Mientras los rollitos se hornean, prepara la crema de . Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Colócala en un procesador de alimentos o en un bol para triturar con un tenedor.
6.
Añade al el y las hojas de picadas. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Sazona con y . Si la crema está muy espesa, puedes añadir una cucharadita de agua.
7.
Sirve los rollitos de calientes, acompañados de la crema de para untar. ¡Disfruta de este snack keto potente y delicioso!
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