Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, unos 30 segundos, sin que tome color.
2.
Agrega los floretes y tallos pelados de brócoli a la olla. Cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el brócoli comience a ablandarse ligeramente.
3.
Incorpora las castañas cocidas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento por 10-12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
4.
Mientras tanto, en un bol pequeño, bate las hojas de col rizada con un tenedor o batidor de mano hasta que estén ligeramente espumosas y aireadas. Reserva.
5.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la textura es muy densa, añade un poco más de caldo.
6.
Incorpora la nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien. Sirve la crema caliente en cuencos individuales y corona cada porción con la espuma de col rizada.
Aviso importante sobre salud y nutrición
La información nutricional proporcionada es orientativa y generada automáticamente. No sustituye el consejo médico profesional. Si tienes alergias o condiciones médicas, verifica siempre los ingredientes y consulta con un especialista.
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