Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava, pela y descorazona los membrillos. Córtalos en trozos medianos para facilitar la cocción. Retira cualquier parte dañada.
2.
Coloca los trozos de membrillo en una olla junto con el zumo de naranja, el agua y el anís estrellado. Lleva a ebullición suave.
3.
Cocina a fuego lento, tapado, durante unos 30-40 minutos, o hasta que los membrillos estén muy tiernos y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
4.
Retira el anís estrellado. Tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave y homogénea. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua o zumo de naranja.
5.
Incorpora la chancaca o azúcar de coco y el queso crema (o yogur). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la crema adquiera una consistencia sedosa. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
6.
Sirve la crema tibia o fría en cuencos. Puedes decorarla con un poco de ralladura de naranja fresca o unas hojas de menta para un toque extra.
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