Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador). Pelar los boniatos y cortarlos en láminas finas, de unos 2-3 mm de grosor. Si tienes mandolina, es el momento de usarla. Las láminas deben ser uniformes para asegurar una cocción pareja.
2.
Colocar las láminas de en un bol grande. Rociar generosamente con de , añadir la , la y el . Mezclar bien con las manos para que todas las láminas queden bien impregnadas.
3.
Distribuir las láminas de en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Asegurarse de que no se superpongan demasiado para que queden bien crujientes. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse y la textura sea crujiente. El tiempo puede variar según el grosor de las láminas y el horno.
4.
Mientras se hornean los boniatos, preparar el relleno. Extraer los arilos de la . En un bol pequeño, mezclar los arilos de granada con el y la de granada. Remover suavemente para combinar los sabores.
5.
Una vez que las láminas de estén crujientes y doradas, sacarlas del horno. Con cuidado, colocar una pequeña porción de la mezcla de y especias sobre una lámina de boniato. Si quieres, puedes hacer una especie de 'mini taco' doblando otra lámina fina por encima, o simplemente dejarlas abiertas.
6.
Disponer los crujientes de ahumado en un plato de servir. Decorar con unas para aportar un contraste de color y frescor. Servir inmediatamente para disfrutar de su máxima textura crujiente.
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