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Rollitos de Batata Ahumado y Granada

Rollitos crujientes de batata ahumado con semillas de granada, adornados con pistachos y un toque de miel de azahar.

Aventurero de Snacks
Receta de
Aventurero de Snacks
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6 pasos · aprox. 15 min

Rollitos de Batata Ahumado y Granada
Prep20 min
Cocción15 min
Porciones4
Estos rollitos capturan la esencia del otoño con batata ahumado y el vibrante dulzor de la granada. El ahumado sutil con virutas de madera de manzano aporta un toque frutal y elegante, mientras que los pistachos tostados y la miel de azahar añaden capas de textura y aroma. Una guarnición comestible y crujiente complementa la experiencia. La técnica de ahumado ligero eleva el sabor natural del batata, y el contraste entre la opacidad del batata y la translucidez de las semillas de granada crea un atractivo visual.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara el cortándolo en rodajas finas de unos 3mm de grosor. Coloca las rodajas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
2.
En un bol pequeño, mezcla el de , la y la . Pincela ambas caras de las rodajas de con esta mezcla.
3.
Prepara tu equipo de ahumado casero (por ejemplo, una olla grande con tapa y una rejilla). Coloca las de de en el fondo, caliéntalas a fuego medio-alto hasta que empiecen a humear. Coloca la rejilla con las rodajas de sobre el humo.
4.
Cubre la olla inmediatamente y ahuma durante 10-15 minutos, o hasta que las rodajas de estén tiernas y ligeramente ahumadas. Deja enfriar.
5.
Una vez frías, dispón las rodajas ahumadas en un plato. Rocía cada rodaja con un hilo fino de .
6.
Espolvorea generosamente con los y los picados. Finaliza con las picada para un toque de color y frescura.

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