Ingredientes
Instrucciones
1.
Exprimir el jugo de los . Descartar las semillas. Asegurar un buen rendimiento de jugo, aproximadamente 500 ml.
2.
Retirar las semillas y venas del ají , y cortarlo en trozos pequeños. Machacar ligeramente los trozos para liberar sus aceites y aroma.
3.
En un bol, combinar el jugo de con el ají machacado. Añadir el y el de (o ). Mezclar bien.
4.
Dejar reposar la mezcla en el refrigerador por al menos 30 minutos para que los sabores se infusionen. Este paso permite que el picor sutil del ají se integre armoniosamente.
5.
Colar la mezcla a través de un tamiz fino para retirar los trozos de ají y cualquier residuo del , obteniendo un líquido suave y homogéneo.
6.
Llenar 4 vasos con . Verter el elixir de y ají sobre el hielo. Decorar cada vaso con una rodaja fina de pomelo y una ramita de si se desea.
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