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Ensalada de Maíz con Aderezo Balsámico y Menta

Ensalada refrescante y nutritiva de maíz tierno con notas cítricas y un toque dulce de arándanos.

El Economista del Sabor
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5 pasos

Ensalada de Maíz con Aderezo Balsámico y Menta
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones5
Esta ensalada es un bálsamo para el verano, repleta de maíz dulce fresco, arándanos jugosos y un aderezo balsámico con un giro. El maíz aporta fibra y carbohidratos complejos, mientras que los arándanos ofrecen antioxidantes. La albahaca fresca y la menta proporcionan un aroma vibrante y un sabor refrescante. Su preparación es sencilla, ideal para un almuerzo ligero o una cena acompañante.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Desgrana el maíz tierno cocido. Si usas maíz de lata, asegúrate de escurrirlo muy bien para evitar exceso de humedad en la ensalada.
2.
Prepara el aderezo mezclando en un tazón pequeño el vinagre balsámico, el aceite de girasol, la miel o sirope de agave, la sal fina y la pimienta negra recién molida. Bate bien hasta emulsionar.
3.
En un bol grande, combina el maíz desgranado, los arándanos frescos, el pepino cortado en cubos y la cebolla morada finamente picada. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes.
4.
Añade las hojas de albahaca fresca y menta picadas al bol con los vegetales. Estos ingredientes aportan un aroma herbáceo que realza la frescura general del plato.
5.
Vierte el aderezo balsámico sobre la ensalada y mezcla con cuidado para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

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