Ingredientes
Instrucciones
1.
Cocina las en una olla con agua o caldo, cubiertas, a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén completamente cocidas y tiernas. Escurre el y deja que se enfríe lo suficiente para poder manipularlo. Desmenuza el pollo en hebras medianas usando dos tenedores o tus manos.
2.
Mientras el se cocina o enfría, tuesta las en una sartén seca a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente hasta que estén doradas y fragantes. Retíralas de la sartén inmediatamente para evitar que se quemen y resérvalas.
3.
En un bol grande, combina el desmenuzado, la finamente picada, el en cubos, el en cubos y los cortados por la mitad.
4.
Prepara el aderezo: en un recipiente pequeño, bate el , el , la y 2 cucharadas de . Sazona con y al gusto. Emulsiona bien.
5.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de y vegetales en el bol grande. Agrega el picado y la mitad de las tostadas. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes y asegurarte de que queden bien cubiertos con el aderezo.
6.
Sirve la ensalada inmediatamente, adornada con el resto de las tostadas por encima para mantener su textura crujiente. Si lo prefieres, puedes dejarla reposar en refrigeración por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
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