Ingredientes
Instrucciones
1.
Enjuaga bien la bajo fría para eliminar la saponina, que puede darle un sabor amargo. Cocina la quinoa en , siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que el líquido se absorba y los granos estén tiernos. Deja reposar tapada por 5 minutos y luego esponja con un tenedor.
2.
Mientras la se cocina, tuesta ligeramente las y las en una sartén seca a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén doradas y fragantes. Ten cuidado de que no se quemen. Retira del fuego y deja enfriar.
3.
En un bol grande, mezcla la cocida y enfriada con las tostadas, las , los , el picado y la picada. Remueve para combinar todos los ingredientes.
4.
Prepara el aderezo: en un recipiente pequeño, bate el con el , y . Asegúrate de que esté bien emulsionado.
5.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de y frutos . Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6.
Sirve la ensalada en platos individuales. Para el toque final y el desafío creativo, decora cada porción con unas delicadas , añadiendo un punto de color y elegancia.
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