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Ensalada de Quinoa Mediterránea Rápida

Una ensalada fresca y nutritiva lista en minutos, perfecta para comidas ligeras y saludables entre amigos.

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Receta de
Chef Express
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Ensalada de Quinoa Mediterránea Rápida
Prep15 min
Cocción-- min
Porciones6
Esta ensalada de quinoa mediterránea es tu aliada para días ocupados. Rica en fibra y proteínas, combina la saciedad de la quinoa con la frescura de vegetales de temporada como tomates cherry, pepino y pimientos, aderezada con un toque cítrico de limón y el sabor salado del queso feta. Es una comida completa y equilibrada, ideal para compartir en una reunión informal o disfrutar como almuerzo rápido.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un tazón grande, combina la quinoa precocida tibia o a temperatura ambiente con los tomates cherry, pepino, morrón rojo y cebolla morada picada.
2.
Agrega el queso feta desmenuzado, las aceitunas Kalamata cortadas por la mitad y el perejil fresco picado a la mezcla de quinoa y vegetales.
3.
En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados para crear el aderezo.
4.
Vierte el aderezo sobre la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores antes de servir.

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