Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava y pela el nabo. Rállalo con un rallador grueso directamente en un bol. Sus raíces terrosas y crujientes aportarán la base textural de la ensalada.
2.
Prepara el pomelo: corta los extremos y retira la piel y la parte blanca. Saca los gajos a cuchillo, capturando el jugo en un recipiente aparte para el aliño. El brillo cítrico es esencial.
3.
Pica finamente las hojas de perejil fresco. Añádelas al bol con el nabo rallado. El perejil aporta un frescor herbal y un contraste de color verde vibrante.
4.
Mezcla el jugo de pomelo reservado con el aceite de oliva suave y el vinagre de vino blanco. Incorpora el za'atar y bate bien para crear un aliño aromático y lleno de sabor.
5.
Vierte el aliño sobre la mezcla de nabo y perejil. Agrega los gajos de pomelo y las semillas de sésamo tostado (si las usas). Mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
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