Ingredientes
Instrucciones
1.
Marinar las láminas de con la de y una pizca de sal. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que el Koji actúe y desarrolle umami.
2.
Mientras tanto, preparar el glaseado mezclando , , de y el limón picado. Calentar suavemente sin hervir hasta que esté homogéneo.
3.
Hornear las de (kale) con y una pizca de sal hasta que estén crujientes, como un 'crujiente de cristal'. Servir como base para las cucharitas.
4.
Escurrir el marinado y glasearlo generosamente con la mezcla de y especias. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel. Hornear a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
5.
Disponer las láminas de glaseado sobre las bases crujientes de . Espolvorear con para un contraste visual y un toque afrutado.
Comentarios
Cargando comentarios...
Deja un comentario
Debes para comentar.