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Esfera de Yogur Helado con Frutos Rojos y Lavanda

Postre helado ligero de yogur y miel con el perfume delicado de la lavanda y la frescura de frutos rojos.

El Arquitecto de Experiencias
Receta de
El Arquitecto de Experiencias
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Esfera de Yogur Helado con Frutos Rojos y Lavanda
Prep20 min
Cocción-- min
Porciones3
Una esfera sedosa de yogur natural y miel de azahar, infusionada sutilmente con flores de lavanda comestible. Este postre evoca la calma de un campo al atardecer, con la frescura vibrante de los frutos rojos recién recolectados. Su textura helada y suave, combinada con el aroma floral y el dulzor equilibrado, lo convierten en una experiencia sensorial única para culminar una comida. Es una opción refrescante y ligera, ideal para disfrutar en días cálidos.

Ingredientes

Instrucciones

1.
En un bowl, mezcla suavemente el yogur griego con la miel de azahar hasta obtener una crema homogénea. Añade las flores de lavanda comestible y remueve con delicadeza para infusionar el aroma.
2.
Cubre el bowl con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se integren y la lavanda libere su esencia floral.
3.
Lava y seca los frutos rojos con cuidado. Si utilizas fresas grandes, córtalas en cuartos. Mezcla los frutos rojos con el jugo de limón fresco en un bowl aparte para realzar su sabor y brillo.
4.
Pasado el tiempo de reposo, saca el yogur infusionado. Con la ayuda de una cuchara para helados o dos cucharas soperas, forma esferas y colócalas sobre una bandeja forrada con papel manteca.
5.
Lleva la bandeja al congelador y congela las esferas de yogur durante al menos 3-4 horas, o hasta que estén firmes pero no completamente duras, manteniendo una textura cremosa al morder.
6.
Para servir, coloca una o dos esferas de yogur helado en cada plato. Decora generosamente con la mezcla de frutos rojos y jugo de limón. Si deseas, añade unas hojas de menta fresca para un toque aromático y visual.

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