Ingredientes
Instrucciones
1.
Hacer cortes cruzados en la piel del sin llegar a la carne. Salpimentar ambos lados. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2.
En un bol pequeño, mezclar el , la de , el , el , el picado y el de para crear el glaseado.
3.
Colocar el con la piel hacia abajo en una sartén fría. Cocinar a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, permitiendo que la grasa se derrita y la piel quede crujiente.
4.
Voltear el y cocinar por el lado de la carne durante 3-4 minutos para un punto rosado. Retirar el de la sartén y dejarlo reposar.
5.
Retirar la mayor parte de la grasa de la sartén, dejando aproximadamente una cucharada. Añadir los , el y el . Cocinar a fuego medio hasta que los frutos se ablanden y la espese ligeramente.
6.
Untar generosamente el con el glaseado de . Volver a poner el en la sartén limpia (sin grasa) y dorar el glaseado a fuego medio-alto durante 1-2 minutos por cada lado.
7.
Cortar el en láminas gruesas. Servir las láminas cubiertas con la de y con picada.
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