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Esferas de Maíz Dulce Rostizado y Crema de Aguacate

Bolitas crujientes de maíz tierno con un toque ahumado, bañadas en una sedosa crema de aguacate vibrante.

La Alquimista Vegetal
Receta de
La Alquimista Vegetal
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4 pasos · aprox. 20 min

Esferas de Maíz Dulce Rostizado y Crema de Aguacate
Prep20 min
Cocción20 min
Porciones2
Estas esferas son una danza de texturas y sabores, donde el dulzor natural del maíz fresco se realza con el proceso de rostizado, aportando una profundidad ahumada sublime. La crema de aguacate, infusionada con la frescura cítrica del limón y un susurro de chile, envuelve cada bocado con una suavidad sedosa. Es una celebración de la generosidad del campo, un plato que despierta los sentidos y nutre el alma con bondad vegetal pura.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Retira los granos de las mazorcas de tierno, reservando las mazorcas para otro uso. Mezcla los granos de maíz con el , , , , y en un bol.
2.
Extiende los granos de sazonados en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes, revolviendo a la mitad del proceso para asegurar un rostizado uniforme.
3.
Mientras el se rostroza, prepara la crema de aguacate. En una licuadora o procesador de alimentos, combina la pulpa de las , el , la mitad del picado, el chile finamente picado (si se usa), y una pizca de . Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea, añadiendo una cucharada de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4.
Una vez que el esté rostizado, retíralo del horno y deja que se enfríe ligeramente. Sirve las esferas de maíz rostizado en pequeños cuencos o platos individuales. Adorna generosamente con la crema de aguacate y el restante. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el contraste de texturas.

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