Ingredientes
Instrucciones
1.
En un bol mediano, combina el puré de batata asado con los dátiles deshuesados y machacados. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea y pegajosa que sirva de base para las esferas.
2.
Incorpora las nueces de Brasil y las almendras tostadas picadas a la mezcla de batata y dátiles. Añade el jengibre fresco rallado y la piel de naranja rallada. Integra todo suavemente con las manos hasta que los frutos secos estén distribuidos uniformemente.
3.
Prepara un glaseado mezclando el zumo de naranja recién exprimido con una cucharadita adicional de piel de naranja rallada en un recipiente pequeño. Este glaseado servirá para dar brillo y sabor.
4.
Toma porciones de la mezcla de batata y frutos secos, del tamaño de una nuez grande, y dales forma de bolitas compactas. Colócalas en una bandeja limpia.
5.
Pasa cada bolita de batata por el glaseado de naranja, asegurándote de que quede ligeramente cubierta. Inmediatamente después, rueda cada esfera en las semillas de sésamo tostado hasta que estén completamente cubiertas.
6.
Deja reposar las esferas de naranja y jengibre glaseado sobre papel de horno durante al menos 15 minutos para que el glaseado se asiente y las semillas de sésamo se adhieran bien antes de servir.
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