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Rollitos de Naranja Confitada y Jengibre

Rollitos crujientes de naranja confitada y jengibre, con un contraste cálido y frío.

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Receta de
Snack para Fiestas
0.0
Rollitos de Naranja Confitada y Jengibre
Prep30 min
Cocción90 min
Porciones5
Estos rollitos combinan la dulzura intensa de la naranja confitada con el picor aromático del jengibre fresco, envueltos en una masa crujiente. La cocción lenta de la naranja libera sus aceites esenciales, y el jengibre rallado aporta una chispa vibrante. Se sirven sobre una base fría de yogur con menta, creando un juego de temperaturas y texturas que sorprenden.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Cortar las naranjas en rodajas finas y retirar las semillas. Poner las rodajas en una olla con el azúcar y el agua. Cocinar a fuego muy bajo hasta que las naranjas estén tiernas y translúcidas, confitadas, aproximadamente 1.5 horas.
2.
Retirar las rodajas de naranja confitada de la olla y colocarlas sobre una rejilla para que escurran el exceso de almíbar. Reservar el almíbar y el jengibre rallado. Mezclar el jengibre rallado con el cardamomo en polvo.
3.
Preparar la masa: mezclar la harina con la manteca fría hasta obtener una textura arenosa. Añadir 2-3 cucharadas del almíbar reservado de la naranja, solo lo suficiente para formar una masa cohesiva. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.
4.
Estirar la masa finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en rectángulos. Colocar una rodaja de naranja confitada en cada rectángulo, espolvorear con la mezcla de jengibre y cardamomo, y enrollar firmemente para formar pequeños rollitos.
5.
Colocar los rollitos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornear a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar completamente.
6.
Mientras los rollitos se enfrían, mezclar el yogur griego con la menta fresca picada. Servir los rollitos crujientes sobre una cucharada generosa de la mezcla de yogur y menta fría. Decorar con pistachos picados.

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