Ingredientes
Instrucciones
1.
Sazonar los de con y al gusto. Enharinar ligeramente los trozos de pato para ayudar a espesar el guiso.
2.
Calentar el en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar los de por todos lados hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado. Retirar el pato de la olla y reservar.
3.
En la misma olla, agregar la picada finamente y sofreír hasta que esté transparente. Añadir los dientes de picados y cocinar por un minuto más, hasta que estén fragantes.
4.
Pelar, descorazonar y cortar los en cubos de tamaño similar a los de . Incorporar los cubos de membrillo a la olla con la y el , y cocinar por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
5.
Regresar los de dorados a la olla. Verter el de y añadir la . Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a , tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
6.
Pasados los 45 minutos, verificar la ternura del y el membrillo. Si se desea una consistencia más espesa, mezclar 2 cucharadas de con 100 ml de hasta obtener una pasta suave y añadirla gradualmente al guiso, revolviendo hasta que espese. Cocinar por 5 minutos más.
7.
Probar y ajustar la y si es necesario. Servir caliente, asegurándose de que cada porción tenga de y membrillo.
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