Pizza de Boniato y Nuez Moscada con Toque Ahumado

¡Amigos pizzeros! Hoy nos lucimos con una pizza que esconde un secreto umami y un sabor de otoño en cada bocado. Olvídense de las pizzas de siempre, que esta tiene el alma de la cocina marroquí con un guiño a nuestras raíces. El boniato le da una dulzura terrosa increíble, el queso ahumado añade esa profundidad que nos encanta, y la nuez moscada, ¡ay, la nuez moscada! Es como un abrazo cálido. La técnica del sellado inverso hará que vuestra masa quede de rechupete, crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Prepárense para triunfar!