Ingredientes
Instrucciones
1.
En una olla mediana, calentar el de a fuego medio. Añadir la picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, incorporar el picado y cocinar por 1 minuto más, hasta que esté fragante, sin que se dore.
2.
Agregar las y el de a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que las castañas ablanden completamente y los sabores se fusionen.
3.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar ligeramente. Transferir la mezcla a una licuadora de alta potencia o usar una batidora de inmersión para triturar hasta obtener una crema completamente lisa y sedosa. Añadir más si se desea una consistencia más fluida.
4.
Regresar la crema a la olla limpia. Incorporar la recién rallada, la y la . Cocinar a fuego por unos minutos más, revolviendo constantemente, solo para integrar los condimentos sin que hierva.
5.
Servir caliente. Para un toque de elegancia, adornar con un hilo de de o unas hebras de rallada adicional.
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