Ingredientes
Instrucciones
1.
Si usas , pela y corta rodajas muy finas. Colócalas en una sartén con un par de cucharadas de agua y una pizca de azúcar, cocina a fuego muy bajo hasta que estén translúcidas y ligeramente flexibles, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
2.
Calienta el en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade el puerro y las , y rehoga durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3.
Incorpora el picado, la , el y las de . Cocina por un minuto más, removiendo constantemente hasta que las especias desprendan su aroma.
4.
Agrega las lavadas y el . Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las estén tiernas.
5.
Añade las de troceadas al guiso. Cocina destapado durante unos 5-7 minutos, permitiendo que las hojas se ablanden y se integren en el guiso.
6.
Sazona con y al gusto. Sirve el guiso caliente, decorado con las láminas de confitado para ese toque crujiente y cítrico.
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