Ingredientes
Instrucciones
1.
Preparar los : Retirar los tallos de los con cuidado. Limpiar suavemente los sombreros con un paño húmedo. Reservar los sombreros.
2.
Preparar el relleno: En un bol, mezclar el puré de , el desmenuzado, el , el picado, el , una pizca de y la mitad del . Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
3.
Rellenar los : Con una cuchara pequeña, rellenar generosamente cada sombrero de con la preparación de y .
4.
Preparar la costra: En otro bol, mezclar las picadas, el y el resto del . Revolver para integrar.
5.
Cubrir los : Presionar la parte superior de cada hongo relleno en la mezcla de y , asegurando que la costra se adhiera bien.
6.
Marinar crudo con la vinagreta de : En un recipiente pequeño, batir el tahini, el , el y una pizca de hasta obtener una vinagreta suave. Reservar.
7.
Dorar los : Calentar el en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar los hongos rellenos y cubiertos con la costra en la sartén, con la parte de la costra hacia abajo. Dorar por 3-4 minutos hasta que la costra esté dorada y crujiente.
8.
Cocinar los : Dar la vuelta a los hongos y cocinar por el lado del hongo durante otros 4-5 minutos, hasta que estén tiernos y cocidos. Si es necesario, agregar un poco más de y tapar la sartén brevemente para asegurar la cocción.
9.
Presentación teatral: Disponer los cocidos en un plato de servir. Rociar generosamente con la vinagreta de preparada. Servir inmediatamente.
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