Ingredientes
Instrucciones
1.
Lava y pela la . Reserva las hojas exteriores y el tallo para otros usos. Corta la coliflor en dos lomos gruesos, de unos 3-4 cm de grosor, asegurándote de que la base del tronco se mantenga unida para que no se desmorone. Pica finamente los y reserva.
2.
En una sartén apta para horno, añade el de . Agrega las bien lavadas y las (sin la parte blanca amarga). Calienta a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el aceite se infunda con los aromas. No dejes que el aceite humee.
3.
Retira las y las del . Sazona ligeramente los lomos de con y . Colócalos con cuidado en la sartén con el aceite infusionado. Asegúrate de que los lomos estén parcial o totalmente cubiertos por el aceite. Tapa la sartén.
4.
Lleva la sartén al horno precalentado a 150°C (300°F). Cocina a fuego lento (confitado) durante unos 45-60 minutos, o hasta que la esté tierna al pincharla con un cuchillo, pero sin deshacerse. El tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos.
5.
Mientras la se confita, tuesta los picados en una sartén aparte sin a fuego medio-alto, hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva. Sazona con una pizca de .
6.
Una vez que la esté tierna, retira la sartén del horno. Con cuidado, saca los lomos de coliflor de la sartén y colócalos en un plato de servir. Rocía con un poco del de confitado y espolvorea generosamente con el crujiente de .
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