Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara la encurtida: en un bol pequeño, mezcla la cebolla en con el y el . Remueve bien y deja reposar al 20 minutos mientras preparas el resto.
2.
Prepara los mariscos: asegúrate de que las estén y , los y , y los bien limpios. Reserva todo.
3.
Calienta el en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo picado, el y el picado. Saltea por unos 30 segundos hasta que estén fragantes, pero sin que se quemen.
4.
Agrega los mariscos al wok. Cocina las y los durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color y estén casi hechos. Añade los y tapa para que se abran con el vapor, unos 3-5 minutos más.
5.
Incorpora los de y la (si la usas). Saltea rápidamente durante 1 minuto más, hasta que los tallos de cilantro se ablanden ligeramente y liberen su aroma.
6.
Retira el wok del fuego. Rocía con de y de . Mezcla bien. Sirve inmediatamente, coronado con la encurtida y fresco adicional si lo deseas.
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