Ingredientes
Instrucciones
1.
Preparar la base : en un bol, combinar las láminas de , las (cocidas o crudas según preferencia) y las rodajas finas de . Asegurarse de que los mariscos estén bien fríos.
2.
Crear la vinagreta exótica: en un recipiente aparte, mezclar el fresco, el , el rallado finamente, la picada y el en brunoise. Añadir la y batir hasta emulsionar ligeramente.
3.
Incorporar el dulzor frutal: añadir los cuartos de lichi fresco de a la mezcla de mariscos. La dulzura natural del lichi complementará la salinidad del marisco y el toque picante del .
4.
Unir los sabores: verter la vinagreta exótica sobre la mezcla de mariscos y . Remover suavemente con movimientos envolventes para asegurar que todos los ingredientes queden bien cubiertos por la aderezo sin romper las delicadas texturas.
5.
Reposo y presentación: dejar reposar la preparación en refrigeración durante 10-15 minutos para que los sabores se fusionen. Servir en cuencos individuales, decorando con picado justo antes de servir para un estallido de frescor y color.
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