Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara los de , sazonándolos generosamente por ambos lados con y . Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que la carne se temple.
2.
En una sartén apta para horno a fuego medio-alto, derrite la . Dora los de por ambos lados hasta que estén bien dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
3.
Mientras se doran los patos, tritura las de y machaca los . En un cazo pequeño, combina el , las especias trituradas, la , el , el picado y el . Calienta a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
4.
Retira los de dorados de la sartén y resérvalos. Vierte la salsa de especiada sobre los muslos de pato en la misma sartén. Cubre la sartén herméticamente con papel de aluminio.
5.
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 45-60 minutos, o hasta que la carne de esté tierna y se desprenda del hueso (si lo hubiera). Durante los últimos 10 minutos, retira el papel de aluminio para que la salsa se reduzca y glasee el pato.
6.
Mientras el se hornea, corta la en floretes pequeños. En una sartén limpia, calienta el a fuego medio-alto. Añade los floretes de coliflor y saltea hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, condimentando con y .
7.
Sirve cada muslo de glaseado con una generosa porción de crujiente. Rocía un poco más de la salsa de sobre el pato y decora con .
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