Ingredientes
Instrucciones
1.
Prepara las de realizando un corte horizontal profundo en el lateral para crear un bolsillo, sin llegar a atravesar la carne por completo. Sazona ligeramente con sal y .
2.
En un bol pequeño, mezcla el con las hojas de . Incorpora suavemente la mitad de los frescos cortados, aplastándolos ligeramente para integrar sus jugos.
3.
Rellena cuidadosamente el bolsillo de cada pechuga de con la mezcla de , y . Asegura el relleno presionando ligeramente la carne. Si es necesario, puedes usar palillos para cerrar la apertura.
4.
Prepara tu parrilla o ahumador para un ahumado a baja temperatura (aproximadamente 120-130°C). Coloca las de de previamente remojadas en la zona de calor para generar humo.
5.
Coloca las rellenas en la parrilla/ahumador. Ahuma durante unos 20-25 minutos, o hasta que el alcance una temperatura interna de 70°C y esté jugoso. Los restantes se añaden en los últimos 10 minutos.
6.
Retira las de la parrilla. Deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un hilo fino de por encima.
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