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Perlas de Merluza Marinas con Brotes Crujientes

Merluza tierna con toque marino y brotes frescos para un contraste refrescante y nutritivo.

Nutricionista Equilibrado
Receta de
Nutricionista Equilibrado
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Perlas de Merluza Marinas con Brotes Crujientes
Prep15 min
Cocción10 min
Porciones2
Descubre la delicadeza de la merluza cocinada al vapor, infusionada con sutiles notas marinas y servida sobre una cama de brotes vibrantes y crujientes. Esta receta equilibra texturas y sabores, utilizando la técnica de cocción al vapor para preservar los nutrientes y la ternura del pescado, mientras que los brotes aportan una frescura crujiente. Es una opción ligera y revitalizante, perfecta para una comida nutritiva que te conecta con los beneficios del mar.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Hidratar las algas wakame secas en un bol con agua fría durante unos 5 minutos, luego escurrirlas bien. Colocar los filetes de merluza en el cestillo de una vaporera o una rejilla sobre agua hirviendo. Cocinar al vapor durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente.
2.
Mientras se cocina el pescado, mezclar en un bol grande los brotes de rábano y los brotes de arveja. Añadir el zumo de limón fresca, el aceite de sésamo tostado y la sal negra del Himalaya. Remover suavemente para que los brotes se impregnen de los sabores.
3.
Una vez cocida la merluza, colocarla delicadamente sobre la cama de brotes preparada. El calor residual del pescado calentará ligeramente los brotes, creando el contraste de temperatura deseado. Espolvorear con semillas de sésamo negro y decorar con cilantro fresco picado.

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