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Pizza de Ciruelas Negras y Balsámico

Una pizza veraniega con un toque agridulce, que equilibra la dulzura de las ciruelas con la intensidad del balsámico.

El Amigo Pizzero
Receta de
El Amigo Pizzero
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6 pasos · aprox. 12 min

Pizza de Ciruelas Negras y Balsámico
Prep25 min
Cocción12 min
Porciones5
Amigos pizzeros, ¡preparen sus hornos! Hoy les traigo una creación que celebra los sabores vibrantes del verano con un toque inesperado. Esta pizza combina la dulzura profunda de las ciruelas negras de temporada con una reducción balsámica intensa, creando un perfil balsámico complejo. La doble textura la logramos con ciruelas frescas y un toque de chips de ciruela deshidratada, todo sobre una base crujiente y reconfortante. Es una explosión de sabores que desafía lo convencional, perfecta para sorprender en una cena de fin de semana.

Ingredientes

Instrucciones

1.
Prepara la reducción balsámica: calienta el en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente, como un sirope. Debe reducirse a la mitad. Ten cuidado de que no se queme.
2.
Tuesta ligeramente las cortadas en una sartén con una cucharada de de y las hojitas de hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Esto realza su dulzura.
3.
Estira cada bola de sobre una superficie enharinada hasta obtener discos finos. Coloca las bases en bandejas para hornear o piedras para precalentadas.
4.
Distribuye las salteadas y el desmoronado uniformemente sobre las bases de . Esparce también el por encima.
5.
Hornea las pizzas en un horno precalentado a la máxima temperatura (idealmente 250°C o más) durante unos 8-12 minutos, o hasta que la esté dorada y crujiente, y el burbujeante.
6.
Saca las pizzas del horno y rocía generosamente con la reducción balsámica. Decora con las tostadas y picadas y, si deseas un toque , un hilo de .

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