Ingredientes
Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear con papel de pergamino.
2.
Procesa la coliflor en floretes hasta obtener una textura de 'arroz'. Cocina al vapor o hierve hasta que esté tierna, luego escúrrela muy bien. Exprime el exceso de agua con un paño limpio.
3.
En un bol, mezcla el 'arroz' de coliflor bien escurrido con el huevo batido, el queso parmesano, el orégano, sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta que esté bien combinado.
4.
Extiende la mezcla de coliflor sobre la bandeja preparada, formando una base redonda de aproximadamente 1 cm de grosor. Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorada y firme.
5.
Retira la base de coliflor del horno. Unta la salsa de tomate uniformemente sobre la base, dejando un pequeño borde libre.
6.
Cubre la salsa con el queso mozzarella rallado y distribuye el jamón crudo en trozos por encima.
7.
Hornea de nuevo por 8-10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
8.
Retira la pizza del horno, deja reposar un minuto y cubre generosamente con rúcula fresca. Riega con un hilo de aceite de oliva extra virgen.
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